Масличные Культуры
Масличные культуры – растения, возделываемые для получения жирных масел. В мире существует больше 50 видов масличных культур. Основное предназначение этих растений источник добычи растительного жира, или проще говоря, масла. Объединяют однолетние и многолетние растения различных семейств: сложноцветных — подсолнечник, сафлор; бобовых — соя, арахис; губоцветных — перилла, ляллеманция; маслинных — маслина; крестоцветных — рапс, горчица, рыжик и др.
Масличные культуры занимают второе место после зерновых в пищевом рационе человека, широко используются в животноводстве и для промышленных целей. Семена (плоды) масличных культур содержат следующее количество масла (в % на абсолютно сухое вещество): подсолнечник 29—57, соя 15—26, горчица 20—45, клещевина 48—55, лён 11 масличный 35—52, арахис 41—57, рапс 45—50, маслина 25—67, кунжут 50— 56.
Масличные культуры являются хорошими предшественниками для зерновых культур и обеспечивают получение стабильного урожая даже в засушливые годы.
Производство масличных культур в мире в 2020 г., по предварительным оценкам, достигло более 600,0 млн тонн (маслосемян), в то время как еще в 1990 г. оно не превышало 65 млн т, в 1999 – 90 млн т, в 2005 г. – уже 353 млн т, а в 2010 г. – 453 млн т.
Производство масличных культур в мире в 2020 г., по предварительным оценкам, достигло более 600,0 млн тонн (маслосемян), в то время как еще в 1990 г. оно не превышало 65 млн т, в 1999 – 90 млн т, в 2005 г. – уже 353 млн т, а в 2010 г. – 453 млн т.
Такая активная динамика после 2000-х гг. связана с повышением потребления растительного масла во всем мире, но в первую очередь – в Китае и Индии. В этот период мировое производство масла возросло почти на 40 %, а площади под масличными культурами – более чем на 20 %. Основными странами – производителями масличного сырья в мире являются Индонезия, Малайзия, Украина, Аргентина, Россия, США, Бразилия, Канада, страны ЕС, Австралия, Китай. Наибольшая доля мирового растительного масла приходится (в порядке снижения) на пальмовое, соевое, рапсовое и подсолнечное масла.
В мировом земледелии основное значение имеют соя, арахис, подсолнечник, маслина, рапс, кунжут, клещевина и занимают значительную посевную площадь. К наиболее распространенным относятся соя, подсолнечник, рапс. Основные площади масличных культур находятся в США, Канаде, Индии, Бразилии, Аргентине и Китае. В 1990 -ые гг посевы масличных культур занимали более 80 млн. га, валовой сбор семян около 90 млн. т., в 2021-2022 гг посевная площадь занимает 258 млн га.
Мировое производство масличных культур в период 2017-2021 гг. увеличилось на 4% до 605 млн тонн, несмотря на функционирование отрасли в условиях пандемии Covid-19. Положительный результат достигнут благодаря росту урожая подсолнечника (+20%), сои (+3%), арахиса (+7%) и плодов пальмы (+6%). Незначительное сокращение валовых сборов рапса обусловлено неблагоприятными погодными условиями. Около 2/3 в структуре мирового производства масличных культур приходится на сою (59%), далее следуют рапс (12%) и подсолнечник (9%).
Основными экспортерами масличных культур на мировой рынок являются Канада (60% семян рапса), Бразилия (39% семян сои), США (37% семян сои) и страны ЕС (29% семян подсолнечника).
Основными импортерами масличных культур являются страны ЕС (74% плодов и семян масличной пальмы, 26% рапса, 12% сои и 14% подсолнечника, Китай (66% сои и 21% рапса), Турция (48% подсолнечника) и Россия (1% от мирового импорта сои).
В Казахстане масличные культуры в основном возделываются в СевероКазахстанской и Восточно-Казахстанской областях, чему в первую очередь благоприятствуют природно-климатические условия.
Казахстанскими Научно-исследовательскими институтами созданы ряд сортов и гибридов масличных культур, предназначенные к разным условиям произрастания. В Казахстане в структуре посева масличных культур доминирует подсолнечник (~40%), затем следуют семена льна (28%), сафлор (13%), рапс (12%), соевые (6%), семена горчицы (2%) и другие масличные культуры (1%).
Основными импортерами масличных культур являются страны ЕС (74% плодов и семян масличной пальмы, 26% рапса, 12% сои и 14% подсолнечника, Китай (66% сои и 21% рапса), Турция (48% подсолнечника) и Россия (1% от мирового импорта сои).
В Казахстане масличные культуры в основном возделываются в СевероКазахстанской и Восточно-Казахстанской областях, чему в первую очередь благоприятствуют природно-климатические условия.
Казахстанскими Научно-исследовательскими институтами созданы ряд сортов и гибридов масличных культур, предназначенные к разным условиям произрастания. В Казахстане в структуре посева масличных культур доминирует подсолнечник (~40%), затем следуют семена льна (28%), сафлор (13%), рапс (12%), соевые (6%), семена горчицы (2%) и другие масличные культуры (1%).
Последние десять лет посевные площади под зерновыми в Казахстане составляют в среднем 15 - 16 млн га. При этом активно расширяются посевы масличных культур, овощей и бахчевых. Рост площадей под этими культурами с 2012 составил 67%, 14% и 35% соответственно. Также растет урожайность в этих сегментах растениеводства в противовес зерновым.
Наибольший прирост посевных площадей под масличными начался с 2015 г. (2002,3 га), достигнув максимума (3093,3 га) к 2021/22 г.
Соевые бобы
Из зернобобовых культур наиболее велика роль сои. Более 84% сбора приходится на три страны США, Бразилию и Аргентину. Культурная соя широко возделывается в более чем 60 странах на всех континентах кроме Антарктиды. Семена сои, не совсем точно называемые «соевыми бобами» (от англ. soya bean, soybean) – широко распространённый продукт, известный ещё в третьем тысячелетии до нашей эры. Более половины семян сои, высеваемые в мире, являются трансгенными, т.е. генно-модифицированными.
Соя – самая распространённая среди зернобобовых и масличных культур. Она служит сырьем для широкого спектра пищевых продуктов, а высокое содержание белка и ценных пищевых компонентов позволяет использовать её в качестве недорогого заменителя мяса и молочных продуктов. По классификации ФАО соя относится к масличным культурам, хотя она является универсальной культурой благодаря высокому содержания белков (34%), жира (17,3%) и углеводов (17,3%).
В 2021/22 гг мировые валовые сборы соевых бобов увеличились на 4% по сравнению с 2017/18 г. И составили около 356 млн тонн благодаря росту спроса со стороны животноводства и птицеводства, а также для производства соевого масла. Более 82% мирового урожая сои неизменно приходится на три страны – Бразилию, США и Аргентину, которые также являются крупнейшими поставщиками масличной на глобальный рынок. Доля государств – членов ЕАЭС в мировом производстве и экспорте соевых бобов незначительна и в 2021 г составила 1,4% и 0,5% соответственно.
Из зернобобовых культур наиболее велика роль сои. Более 84% сбора приходится на три страны США, Бразилию и Аргентину. Культурная соя широко возделывается в более чем 60 странах на всех континентах кроме Антарктиды. Семена сои, не совсем точно называемые «соевыми бобами» (от англ. soya bean, soybean) – широко распространённый продукт, известный ещё в третьем тысячелетии до нашей эры. Более половины семян сои, высеваемые в мире, являются трансгенными, т.е. генно-модифицированными.
Соя – самая распространённая среди зернобобовых и масличных культур. Она служит сырьем для широкого спектра пищевых продуктов, а высокое содержание белка и ценных пищевых компонентов позволяет использовать её в качестве недорогого заменителя мяса и молочных продуктов. По классификации ФАО соя относится к масличным культурам, хотя она является универсальной культурой благодаря высокому содержания белков (34%), жира (17,3%) и углеводов (17,3%).
В 2021/22 гг мировые валовые сборы соевых бобов увеличились на 4% по сравнению с 2017/18 г. И составили около 356 млн тонн благодаря росту спроса со стороны животноводства и птицеводства, а также для производства соевого масла. Более 82% мирового урожая сои неизменно приходится на три страны – Бразилию, США и Аргентину, которые также являются крупнейшими поставщиками масличной на глобальный рынок. Доля государств – членов ЕАЭС в мировом производстве и экспорте соевых бобов незначительна и в 2021 г составила 1,4% и 0,5% соответственно.
В 2021 г на мировом рынке было реализовано 52% полученного урожая соевых бобов. За рассматриваемый период экспорт сои в мире увеличился как в физическом объеме так и в стоимостном - на 35%, превысив 78 млрд долл. Рост показателей обеспечила Бразилия.
Ключевыми покупателем и переработчиком масличной является Китай, на который 2021 г. Пришлось более 60% всех поставок сои. При этом США постоянно конкурируют с Бразилией при помтавках соевых бобов в Китай; бразильская соя ниже по цене и в среднем содержит больше протеина. Кроме того в 2021/2022 гг объемы поставок США в Китай снизились по причине задержек с погрузкой в ключевых портах США. В число лидеров по объемам закупаемой сои наряду с Китаем входит также Аргентина, которая в 2021 г ввезла около 5 млн тонн масличной, что 2,6 раза превышает показатель 2017 г. В Казахстане выращивание сои занимала небольшую площадь пахотных земель. Но по сравнению с 1992 годом площадь посевных площадей увеличилось в13 раз до 128 тыс. га, валовый сбор увеличился в 21 раз и составил в 2022 году 250 тыс. тонн, при росте урожайности на 64% с 12 до 20 ц/га. Лидерами производства соевых бобов являются юго-восточные регионы: Жетысу (73,1%) и Алматинская (21,2%) области, на эти две области приходится 94,3% производства соевых бобов.
В 2021 г. производство соевого масла в стране превысило 22,5 тыс. тонн, в 2020 году но снизилось до 11,5 в 2021 году. Валовый сбор соевых бобов в Казахстане ежегодно возрастали, достигнув 261 тыс тонн в 2020 г. (+ 29% к 2017 г.)
В 2021 г. производство соевого масла в стране превысило 22,5 тыс. тонн, в 2020 году но снизилось до 11,5 в 2021 году. Валовый сбор соевых бобов в Казахстане ежегодно возрастали, достигнув 261 тыс тонн в 2020 г. (+ 29% к 2017 г.)
Основной производитель соевого масла в ЕАЭС – Россия, на долю которой в 2021 г. пришелся 91% готовой продукции. Кроме того, завозимые соевые бобы перерабатывает на растительное масло Беларусь – 8%. В 2021 г. 58% полученного в ЕАЭС соевого масла было реализовано на мировом рынке. В структуре экспорта продукции на Россию пришлось 98%, около 2% занял Казахстан, Беларусь – менее 1%. Основные рынки сбыта казахстанской сои – Швеция и Узбекистан, а российской – Китай, Республика Корея, Узбекистан, Турция.
Рапс
Рапс – Brassica napus L. oleifera – семейства капустные Brassicacea. Однолетнее масличное растение древнеевропейского происхождения. Ученые объясняют его появление спонтанной гибридизацией кормовой капусты и сурепицы. Это ближайший сородич брюквы, представлен в культуре озимыми (biennis) и яровыми (annua) формами.
В 2021/22 г. мировые валовые сборы рапса сократились на 2% по сравнению с 2017/18 г. до 74 млн тонн в связи с падением производства в ЕС и Канаде ввиду неблагоприятных погодных условий и снижения посевных площадей. Ключевыми производителями масличной в ЕС являются Франция, Германия, Польша.
Рапс
Рапс – Brassica napus L. oleifera – семейства капустные Brassicacea. Однолетнее масличное растение древнеевропейского происхождения. Ученые объясняют его появление спонтанной гибридизацией кормовой капусты и сурепицы. Это ближайший сородич брюквы, представлен в культуре озимыми (biennis) и яровыми (annua) формами.
В 2021/22 г. мировые валовые сборы рапса сократились на 2% по сравнению с 2017/18 г. до 74 млн тонн в связи с падением производства в ЕС и Канаде ввиду неблагоприятных погодных условий и снижения посевных площадей. Ключевыми производителями масличной в ЕС являются Франция, Германия, Польша.
{$te}
Китай, напротив, активизировал усилия по расширению посевной площади и производству рапса, чтобы снизить импортную зависимость по рапсовому маслу, которое составляет половину от общего объема потребления растительного масла в стране. Аналогичные тенденции складываются в Индии, где спрос на рапсовое масло повышается в связи с ростом населения. Доля стран ЕАЭС в мировом производстве рапса за рассматриваемый период выросла с 3% до 5%.
В 2021 г. на мировом рынке было реализовано 30% валового сбора рапса. В период 2017-2021 гг. физические объемы экспортных поставок рапса на мировой рынок снизились на 4% до 22 млн тонн ввиду сокращения предложения Канады. В то же время за счет роста цен стоимость отгруженной продукции выросла на 26%, превысив 14 млрд долл.
В мире рапсом занято по данным Министерству Сельского Хозяйства США 38,4 млн. га по состоянию на 2022 год.
В мире рапсом занято по данным Министерству Сельского Хозяйства США 38,4 млн. га по состоянию на 2022 год.
В Казахстане выращивание рапса занимала небольшую площадь пахотных земель. Но по сравнению с 1992 годом площадь посевных площадей увеличилось 2 раза до 133,2 тыс. га, валовый сбор увеличился в 3,5 раза и составил в 2022 году 188,7 тыс. тонн, при росте урожайности на 74% с 8,1 до 14,2 ц/га. Лидерами производства семян рапса являются Северо-Казахстанская (62,7%), Восточно-Казахстанская (15,4%), Акмолинская (15,2%) и Костанайская области, на вышеуказанные области приходится 98,1% производства семян рапса.
Ключевыми потребителями масличной культуры являются страны ЕС, на долю которых в 2021 г. пришлось более 40% закупок. Несмотря на некоторое снижение поставок ввиду высоких цен на канадский и австралийский рапс, спрос стран ЕС оставался высоким с учетом необходимости перекрытия низких переходящих остатков масличной. Китай и Япония заняли примерно равные доли рынка – 12% и 11% соответственно. Причем Китай сократил закупки в 1,8 раза до 2,6 млн тонн на сумму 1,6 млрд долл. (+39% к 2017 г.).
В Казахстане рапс является одной из самых рентабельных культур. Но, несмотря на это, аграрии все чаще сокращают площади под масличной в пользу других культур, в частности пшеницы. Прежде всего, причиной такой закономерности являются вредители, а именно – капустная моль, которая поражает посевы рапса и негативно влияет на качество урожая.
В Казахстане наблюдалась тенденция снижения валовых сборов рапса до 146 тыс. тонн в 2021 г., что в 1,9 раза ниже показателя 2017 г.
Ключевыми потребителями масличной культуры являются страны ЕС, на долю которых в 2021 г. пришлось более 40% закупок. Несмотря на некоторое снижение поставок ввиду высоких цен на канадский и австралийский рапс, спрос стран ЕС оставался высоким с учетом необходимости перекрытия низких переходящих остатков масличной. Китай и Япония заняли примерно равные доли рынка – 12% и 11% соответственно. Причем Китай сократил закупки в 1,8 раза до 2,6 млн тонн на сумму 1,6 млрд долл. (+39% к 2017 г.).
В Казахстане рапс является одной из самых рентабельных культур. Но, несмотря на это, аграрии все чаще сокращают площади под масличной в пользу других культур, в частности пшеницы. Прежде всего, причиной такой закономерности являются вредители, а именно – капустная моль, которая поражает посевы рапса и негативно влияет на качество урожая.
В Казахстане наблюдалась тенденция снижения валовых сборов рапса до 146 тыс. тонн в 2021 г., что в 1,9 раза ниже показателя 2017 г.
Импорт посевного материала рапса в Казахстан с учетом снижения площадей возделывания также сократился в 2 раза до 189 тонн стоимостью 1,7 млн долл. Продукцию страна ввозила, главным образом, из США.
Подсолнечник
Подсолнечник - основная масличная культура. В семенах подсолнечника содержится до 60% масла. Подсолнечное масло широко используется в пищу, а также при изготовлении маргарина, консервов и кондитерских изделий. Подсолнечное масло применяется, кроме того, в мыловарении, при получении олифы, в производстве стеарина и олеиновой кислоты. Жмых и шрот, получаемые после извлечения из семян, богатые белком и жиром являются концентрированными кормами для скота. Так 100 кг. жмыха и шрота приравниваются к 109 и 10 кормовым единицам. Кроме того, подсолнечник отличный медонос.
В 2021/22 г. был собран рекордный за рассматриваемый период урожай подсолнечника в мире – более 57 млн тонн, что превышает показатель 2017/18 г. на 20%. Рост был достигнут благодаря увеличению валовых сборов масличной в ключевых странах-производителях – Украине до 17,5 млн тонн (+28% к 2017 г.) и России до 15,7 млн тонн (в 1,5 раза). На долю этих стран приходится более половины выращиваемого подсолнечника в мире – 58% в 19 2021 г. В ЕС около трети всего производства масличной обеспечивает Румыния. Доля стран ЕАЭС в мировом производстве подсолнечника за рассматриваемый период выросла с 27% до 29%.
Подсолнечник - основная масличная культура. В семенах подсолнечника содержится до 60% масла. Подсолнечное масло широко используется в пищу, а также при изготовлении маргарина, консервов и кондитерских изделий. Подсолнечное масло применяется, кроме того, в мыловарении, при получении олифы, в производстве стеарина и олеиновой кислоты. Жмых и шрот, получаемые после извлечения из семян, богатые белком и жиром являются концентрированными кормами для скота. Так 100 кг. жмыха и шрота приравниваются к 109 и 10 кормовым единицам. Кроме того, подсолнечник отличный медонос.
В 2021/22 г. был собран рекордный за рассматриваемый период урожай подсолнечника в мире – более 57 млн тонн, что превышает показатель 2017/18 г. на 20%. Рост был достигнут благодаря увеличению валовых сборов масличной в ключевых странах-производителях – Украине до 17,5 млн тонн (+28% к 2017 г.) и России до 15,7 млн тонн (в 1,5 раза). На долю этих стран приходится более половины выращиваемого подсолнечника в мире – 58% в 19 2021 г. В ЕС около трети всего производства масличной обеспечивает Румыния. Доля стран ЕАЭС в мировом производстве подсолнечника за рассматриваемый период выросла с 27% до 29%.
В 2021 г. на мировом рынке было реализовано менее 9% собранного урожая подсолнечника. В период 2017-2021 гг. физические объемы экспортных поставок подсолнечника на мировой рынок снизились на 5% до 5 млн тонн с учетом ограничений, связанных с пандемией Covid-19, и развитием внутренней переработки на растительное масло. При этом стоимость поставок масличной увеличилась на 30% до 4,7 млрд долл. за счет роста мировых цен. Наиболее высокие партии подсолнечника были отгружены на мировом рынке в 2019 г., в то время как по соевым бобам и рапсу в этот год наблюдалось снижение показателей производства и экспорта.
В 2021 г. доля стран ЕС на мировом рынке подсолнечника превысила 60%. Лидером является Румыния, которая, обеспечивая собственные потребности, реализует масличную, главным образом, странам-партнерам по ЕС. При этом наиболее значительный прирост физических объемов поставок по сравнению с 2017 г. наблюдался во Франции - +33% до 467 тыс. тонн на сумму 505 млн долл. (+39%). Второе место с долей рынка 9% принадлежит Китаю, который экспортирует подсолнечник в Турцию, Ирак, Египет.
По закупкам маслосемян подсолнечника лидируют страны ЕС в основном за счет импорта Болгарией, Нидерландами, Германией, Венгрией – на их долю в 2021 г. пришлось 32% мирового рынка. 15% поставок подсолнечника приходится на Турцию, которая нарастила его импорт до 742 тыс. тонн (+ 16% к 2017 г.).
Подсолнечник – одна из лидирующих полевых культур в Казахстане. В аграрном секторе Казахстана подсолнух пользуется большим спросом. Применяют его в качестве сырья в продовольственном и промышленном производствах, а также в качестве корма в животноводстве. В Казахстане Северная, Восточная и часть Западной областей лидируют по выращиванию подсолнечника. В этих областях используют адаптированные под региональные климатические условия гибриды: Казахстанский 465, Сункар, Казахстанский 5, Юбилейный 40. Большую долю семян подсолнечника выращивают в Восточном Казахстане - посевные площади составляют более 500 тыс. га.
В связи с расширением площадей выращивания и роста урожайности подсолнечника в 2021 г. валовой сбор масличной культуры в стране составил более 1032 млн тонн, что превышает показатель 2017 г. в 6%.
В связи с расширением площадей выращивания и роста урожайности подсолнечника в 2021 г. валовой сбор масличной культуры в стране составил более 1032 млн тонн, что превышает показатель 2017 г. в 6%.
Основными потребителями казахстанских подсолнечных семян на мировом рынке в 2021/2022 году стали Узбекистан (112 тыс. тонн) и Китай (30 тыс. тонн).
